[0120章].搶菜
第二天，秦風來到酒店上班的時候，忽然聽說廚師長也在料理小鮑魚。告sù他這個消息的人居然會是傳菜部長崔梅。
秦風大為驚訝，他和崔梅之間應該是沒有交集的，就在前天晚上的《美食林》晚宴之前，他好意請崔梅品嚐小鮑魚，她卻拒絕了他的好意，應該說，前晚上她的態度說明已經說明了一qiē，何以她又會主動向自己示好呢？
“部長，廚師長的職責之一，就是熟悉和掌握各種菜品的基本製zuò技術，他研究小鮑魚也好，大鮑魚也好，都是在他的職責範圍之內吧……”秦風不清楚崔梅傳遞這個信息的真正用意，隻好打著哈哈說道。
崔梅卻仿佛沒有覺察到秦風的敷衍之意，照舊神神秘秘說：“廚師長今天來得特別早，手裏拿了一份早報，到了爐灶間就開始給小鮑魚改花刀，改完之後蒸，蒸完之後冷凍，冷凍完了再蒸，第二遍蒸完了開始試吃，你猜怎麽著？”
“哦？那應該料理的不會太差啊……”秦風的興致倒是上來了，賈海對小鮑魚的處理手法與他的如出一轍，按照崔梅所說，他手裏還拿著一份早報，難道他的獨門手藝見報了？
“根本就不是那麽回事……”崔梅眉飛色舞說：“廚師長連連搖頭，還自言自語說，真要按這樣子烹飪，嘉賓非造反不可……”
秦風聽得有意思，大笑著說道：“廚師長也有心了……謝謝部長給我這麽寶貴的信息，我知道怎麽做。”
“那行，不打擾你忙了。”崔梅露出滿意的笑容，似乎聽到秦風這麽說，她的任務就已經完成了。
到了爐灶間裏，秦風與計氏兄弟相互打了個眼色，然後很快地錯過眼神的交流。
爐灶間裏很快又開始了一天緊張的忙碌，而陳昌青，也同樣開始亂支使人，這其中，秦風被他支使得特別多，他手裏的點菜機就沒有停過，手指在點菜機上不停地劃啊劃，應點的菜式都是十幾二十多塊錢的大眾菜，最後進行績效考核的話，他這些菜可賺不了幾個錢。
秦風對這種狀況倒是無所謂，炒什麽菜不是炒，無非是收入少點而已。實際上，前晚薛佩雲的晚宴，秦風主理完了花月辰懸賞的菜式，還有一筆二十萬元的獎金還沒有兌現，算上這一筆收入，秦風已經不怎麽在乎錢了。
時間一分一秒過去，終於，陳昌青把點菜機往腰包裏一揣，走出了爐灶間。這是他一個習慣，在中午時分必定要上廁所大便，大部分人其實都有這麽個習慣，尤其是吃過早飯、或者早晨起床喝白開水，腸道蠕動之後，便意自然而然就會上來，有的人吃早飯較早，可能會在上午九、十點鍾大便，像陳昌青這樣，早飯吃得較晚，大便的時間點也會相應延遲。
計洪與計俊對陳昌青的習慣了如指掌，在他出去之後，馬上打手勢，示意秦風可以行動。秦風微微點頭，手機打電話給花月辰的助理小芸。
要說小芸，她現在最害怕的人無疑就屬秦風了，自從上次她想拿捏秦風、結果反被秦風逼得差點被發配到普通部門，那以後，她知道了，秦風是萬萬不能得罪的。秦風也差不多了解小芸的這種心理，所以和她約好了，讓小芸和點菜係統後台的管理人員打聲招呼，把某些特定的菜式往後延後一段時間，以方便他做手腳。
所謂某些特定菜式，其實就是陳昌青的老主顧必點的某些菜，這方麵，計洪與計俊同樣一清二楚，比如說，每逢周一、三、五的時間，有一位貴婦就會來雲馨餐飲部用餐，而她一般就是指定陳昌青為她主理，可能兩者口味較為相符吧，兩者之間的互動，差不多持續了有小半年。
小芸接到秦風的電話之後也不敢怠慢，連忙發短消息給點菜軟件管理與維護的後台人員，後台人員心領神會，即刻將壓下有一段時間的253號指定菜式發了出來。
253號就是陳昌青的工號，顧客指定他烹飪的菜式，在後台被壓了有一些時候了，他還懵然不覺，上了廁所之後，點菜機才發出“滴滴滴”提示音，告sù他老主顧上門，馬上為專門的顧客服務。
陳昌青“辦公”到最緊要關頭，此時此刻，他也隻能把老主顧的生意暫時放於一旁，總要把腸子清空吧。
而另一邊的爐灶間裏，隔著配菜間的櫥窗打開，一份“海參眉毛丸”配菜廚碟送了進來，計洪一看，暗中點了點頭，意思是說，這道菜就是陳昌青的老主顧必點菜式之一。
秦風悄悄做了個OK的手勢，從陳昌青爐灶那邊的打荷區把廚碟拿了過來。
陳昌青的助手張了張嘴，想要說些什麽，秦風手持積香木炒勺，對著他說道：“陳師傅不在是不是？”
助手忙點頭說：“是啊，這道菜一直是陳師傅料理的。”
“是啊，他不在，隻好我們來幫他料理嘍……誰叫他是領班呢。”秦風也不管三七二十一，他連打荷的活也接手了，配菜廚碟裏麵的豬肉茸加入幹澱粉和精鹽，拌勻入味，再拿積香木菜刀挑起一團肉茸，放在左手心內，刀刃輾轉刮動，刮成象眉毛樣的肉丸，盛入抹有油的盤內。
陳昌青的助手目瞪口呆，這些活，陳昌青料理海參眉毛丸的時候，是由他來完成的，所有的流程，他自然熟的不能再熟了，但是，現在看秦風擺弄的手法，速度更快、動作更簡練，幾乎可以甩他好幾條街。助手頓時著急起來，看秦風的樣子不像是開玩笑，真的要料理這道菜了。
助手是打荷的廚工，他不敢和秦風這位新晉大廚爭辯，急忙向計洪求救，道：“計師傅，這道菜是陳頭的熟客點名的，也一直是陳頭親自料理……”他說這些話，意思自然是讓計洪勸說秦風不要把手伸太長了，隻可惜，計洪他也很忙，手裏的點菜機劃拉之後，馬上端起身後打荷台上的廚碟，竟然一刻也不得安歇。
“計師傅，計師傅……”助手連叫了好幾聲，好不容易把計洪的注意力吸引過來，然而，這時候，秦風卻在炒鍋裏加入了熱油，眉毛丸也已經入油鍋炸了起來。
