色香味

東門的阿慶

[0099章].金湯

書名:色香味 作者:東門的阿慶 字數:4598

(每天都有刪不完的廣告,真讓人哭笑不得,方便的話,請諸位讀者仁兄發幾個帖子吧,我把帖子置頂,這樣子的話,書評區看起來會整潔許多。)

秦風看見陳昌青這張臉就特膩味,偏生他每次見到秦風,總是咋咋呼呼個沒完。好在他還記得答應過花月辰,不和他起爭執,既然這樣,幹脆就不去理他。

他裝作沒聽見陳昌青說話,當然,陳昌青喊得這麽大聲,是人都知道他是故意的。

“大師,我臨時有些事情。”秦風說著,來到魯大師身邊,小聲地附耳說道:“懸賞令被我拿下了,現在花總命令我親手主理那道對聯菜……抱歉了啊,大師,這邊我幫不上忙了。”

魯大師聞訊大為驚訝,他“哦”了一聲,直起腰板問道:“居然被你猜中了?不簡單啊,年輕人……能不能這裏露露底,這一道到底是什麽菜?”

爐灶間裏其他人沒聽見秦風在說什麽,可魯大師說的這麽大聲,可全都聽明白了,這幾個人,計洪、計俊倆兄弟是羨慕,陳昌青則是嫉妒加忿恨,至於廚工,則兼而有之吧。

“大師,是金湯鮑魚紫菜卷啦……”秦風再度小意附耳道。

魯大師很快就品味出了其中隱晦的含義,他不由得撚須含笑道:“哦……嗬嗬……有意思……”

“哈哈,是挺有意思的……那,大師,我這就過去了啊……”

“去吧去吧,好好幹……”

揮手之間,秦風已經跑得遠了。

陳昌青冷哼一聲,道:“小人得誌……”

魯大師則搖搖頭,不做評價,隻不過是一會兒時間,陳昌青就忍不住問道:“大師,這一道究竟是什麽菜啊?”

“嗬嗬,有機會還是去問他本人吧,他既然是私底下偷偷說的,總是有他的道理,是吧?”

陳昌青無話可說,計洪、計俊,以及其他幾個廚工,也是聽得心裏癢癢的。

秦風找到總廚的時候,席誌軍這邊已經得到花月辰的消息,他親自帶領親來到一間閑置的爐灶間,並問他,有沒有相熟的助手需要召集。

“切配間裏有一位……哦,不麻煩總廚,我這就給他打電話,估計還還在酒店。”以往他還在切配分部的時候,在這個時間點,他和胖子早離開了酒店,但是現在,沒有秦風的幫助,胖子至今還在切配間裏幹活,秦風一個電話打過去,他聽說又有機會和秦風一起工作,高興得忘乎所以,問都忘了問在哪裏會合,直接就把電話給掛了。

秦風苦笑著和總廚打聲招呼,然後去四樓的電梯間去等候,時間隻過去了一小會兒,一身藍色切配工裝的胖子就從電梯裏走了出來。

“風哥,我剛想打你電話……”胖子憨厚一笑,中午還在一起吃飯,傍晚時分,又有機會和秦風一起工作,而且還是在雲馨大酒店裏,這讓他十分振奮。

“嗯,咱們邊走邊談。”

在去爐灶間的路上,秦風簡要說了這次的目的主要是烹製金湯鮑魚紫菜卷。胖子也聽說了今晚上有極重要的宴會,他不可思議地問道:“風哥,我可是聽說了,這次宴會,有份主理的都是開爐名廚……你,這麽快就……”

“怎麽可能。”秦風知道胖子想說什麽,他先一口否定,然後說道:“說起來也是機緣巧合,以後有機會再慢慢說給你聽,現在離宴會時間也不遠了,還是正事要緊。”

“對,正事要緊。”

邊走邊說,二人很快就來到了席誌軍專門撥給秦風的爐灶間,在這裏,秦風需要胖子幫他打理調製金湯的輔料。

胖子興衝衝找了一圈,結果大失所望,道:“啊,這裏沒有金鉤翅嗎?”

“小鮑魚而已,南瓜泥足矣。”

“那,也用不著高湯煨製?”

“高湯有啊,熬金湯用的,小鮑魚不用高湯煨製,蒸一下即可。”

胖子開始憂心忡忡起來,不用金鉤翅,也不用高湯煨,烹製出來的金湯鮑魚,會不會遭人詬病,今晚宴會,請客的主人可是餐飲界無冕之王,據悉,連華夏餐飲聯合會的理事長也會過來捧場,本來這是很好出風頭的機會,別弄巧成拙,反而給人留下不美印象。

“放心吧,最糟糕也就是把我發配回切配間嘛,死不了人的……”秦風笑著安慰胖子,而他,則取出衣帽箱裏的槍包,下去二樓,要親自選料、親手給鮑魚刻花刀。

四樓配菜間裏也有小鮑魚,不過,都是改刀好了的,不符合秦風的要求,所以,他也專門和總廚說明,總廚再把情況反饋回花月辰,花月辰再一個電話,於是乎,二樓的洗配工房,手上沒活的,都原地待命。

花月辰還生怕秦風鎮不住場子,又親自下來,站了一會兒,看到洗配間全員進入工作狀態,這才離去。

助手們手腳麻利地清洗鮑魚和殼,秦風的任務是專職用積香木菜刀給鮑魚刻花刀,刻刀完成之後,助手再把鮑魚安放回殼內,魚露、蔥碎、蒜末撒上,裝盤之後置於蒸屜,升降機送去四樓。

秦風這麽年輕,總會有人嘀嘀咕咕說閑話,幸虧這是在洗配間,洗、切工與廚師之間,有著天然的地位差異,盡管如此,秦風還是聽見了各種閑言閑語,說什麽的都有,對此,他也很無奈,總不能為了堵住悠悠之口,還要特別為他們烹飪一餐吧。

對於雲馨大酒店來說,六十桌客人,真的不算多,工人們很有經驗,秦風的工作雖然最繁重,但是,相比之下,他的花刀不管是直拉還是斜拉,都是以常人肉眼難察的速度在進行,這麽一來,說怪話的人也少了許多,甚至到後來,還有人讚歎了他的雕刻功力。

秦風笑而不語,職場就是這樣,任何工種,認可的都是實力。

忙活了半個小時左右,秦風又回到四樓爐灶間,這時候,胖子已經處理好南瓜泥,正等著秦風親手調製金湯。

見麵之後,秦風就問道:“怎麽樣,這兒的活不比切配間清閑吧。”

“也不能說累,關鍵是,四樓能學到真材實料。”胖子卻是一如既往地對大廚房一臉向往。

“那就加油吧,我那邊的爐灶間,現在隻有三個打下手的。”秦風一邊說著,一邊把攪拌機裏攪拌均勻的南瓜泥重新用手像揉麵團一樣揉了一遍,直到手感摸不出有顆粒感了,這才開始下一步的步驟。

上一章 目 录 下一章

猜你喜歡