就在一問一答之中，秦風對菜式品質近乎完美的要求給了毛穎深刻的印象，正是這種孜孜以求的態度，雲馨招牌才會多年屹立不倒的原因吧……毛穎如是想到。
秦風在為毛穎解說的同時，第三個炒鍋的菜也開始裝盤，而這個時候，毛偉負責的第一口炒鍋裏麵的油溫已經開始沸騰，秦風幾乎沒浪費幾乎一秒鍾，直接站到炮台前，四季豆倒入油鍋，又開始了新一輪菜式烹調。
毛偉久未親自動手，按照流程，這時候剛剛空閑下來的第三口炒鍋應該由他開始刷鍋瀝水並入油加熱。不過，他已經沒有了這份雅興，而且，秦風這邊，隨便拉兩個人過來幫忙打下手，他也可以輕輕鬆鬆完成更多的食材加工。
店裏的傳菜部長已經進入工作狀態，秦風已經完成了的幹煸四季豆，正在部長有條不紊地指揮之下，一盤一盤傳送到傳菜區，再由傳菜區分送到食客餐桌上。
毛偉忽然發現他所擔憂的因素已經不存zài了，既然是這樣，那他還幹嘛站在炮台前遭這份罪？長時間做慣了行政工作的人就是這樣，一旦又操持業務，就要嫌苦嫌累了。他招手找來兩個學徒工，囑咐他們好好在秦師傅這裏學學人家是怎麽炒菜的，順便再給人家打打下手，而他和毛穎也趁此機會脫身。
毛穎其實是挺樂意幫忙刷鍋熱油鍋的，不過，見識了秦風行雲流水般地操作，她擔心會跟不上他的節奏，到最後反而拖後腿，於是就對秦風歉意一笑，把手裏的炒鍋交給了前來接替的學徒工。
站得離稍微遠一點之後，毛穎才發現，以旁觀者的角度欣賞的話，秦風的一係列烹飪流程更具有美感。
直徑六十厘米的大炒鍋，加滿了食用油之後有多沉，毛穎是深有體會，她作為女流，最吃虧的就在於這裏，顛鍋翻炒的時候還好，最頭疼的就是食材入油鍋加熱之後瀝油的那一道工序，畢竟，女人的手勁天生要弱於男人，而她經過多少年的苦練了，這方麵還是經常有力有未逮之感。
但是，滿滿的一口油鍋，在秦風手裏就不一樣了，他舉重若輕的手勢，就像是拿著一個空飯碗這樣子翻翻倒到，絲毫看不出來有任何的凝滯感。毛穎看得目眩神秘，人就是這樣，對於自身很難達到的境界，難免會產生崇拜，此際，她心裏就在想著，這就是力量之美麽？
秦風的炒勺運用更是神乎其神，黑黝黝的炒勺，單看起來沒有絲毫美感，但是，就是這麽一把質樸之中略帶厚重的平常廚具，在秦風手中卻化作了翩翩遊龍，時而凝首沉思，時而抬頭長嘯，上下翻飛之間，驀地又噴射出高高火柱，天地霎時變色，而遊龍，卻在一片天火之中悄然歸隱，再也尋不見它的蹤跡。
毛穎揉了揉眼睛，這才發現又有三盆四季豆裝盤端走。
不知不覺之中，廚房間裏隻要是有閑之人，都悄悄旁觀起秦風的烹飪藝術，是的，這就是藝術，能夠給人的身心以極大的愉悅感――直到傳菜部長一聲吆喝，他們才都想起來，嘉祿大飯莊裏，賣的可不僅僅隻有一道幹煸四季豆。
毛偉以極大的毅力抽身離開，當廚房間裏隻剩下他一個人還在袖手旁觀的時候，他無論如何也不可能厚著臉皮光看不幹活了，此時，他需要去了解食客對他這位店長所推薦幹煸四季豆的滿意程dù。
大堂靠窗戶的一角，毛偉看到了幾個熟人，其實，所謂的熟人，僅僅隻是一個臉熟而已，路上見麵，可能會打一個招呼，對於熟人來說，毛偉是此間的老板，而對於毛偉來說，這些熟人就是他的顧客以及上帝。
這幾個人大概剛踢完足球，身上紅黑劍條衫的球衣還沒換下來。毛偉滿麵笑容地在大堂裏散了一圈香煙，然後就來到那幾個球友身邊，散完煙就和他們聊起了足球。
一盤熱氣騰騰的幹煸四季豆正好端上來，毛偉就大肆吹噓他的店長推薦，謂之不容錯過，那幾個熟人哈哈一笑，也沒放在心上，照例談他們剛踢完的那場球，所存zài的得失。
毛偉大失所望，現在看來，幹煸四季豆到底還是太大眾了，菜式加工地再好，在食客嘴裏也很難吃出來鮑參翅肚的味道。他草草應付了幾句，正準備離開的時候，目光忽然落在他們中間一個大塊頭身上。
大塊頭把圓桌的轉盤轉到了幹煸四季豆正對著他的位置，剛開始的時候，因為這是上的第一道熱菜，他就先嚐了一口，哪知道一口之後，他再也停不下來，偶爾在夥伴之間插上一兩句話，然後就專心對付這道綠色菜。
“嗬嗬，讓毛老板見笑了，這家夥就是一吃貨……”
大塊頭一般都比較能吃，坐在他身邊的同伴取笑他幾句之後，順便也嚐了一口，誰知道這一嚐之後，再也沒心思去聊什麽足球了，專心致誌和大塊頭爭搶盤中為數不多的四季豆。
毛偉心下一喜，他問道：“怎麽樣，鄙人的推薦還入得了各位之口吧？”
大塊頭連連點頭，大拇指順勢一翹，讚道：“豆子很嫩，但是這個嫩又不至於讓人覺得酥爛，看得出來，毛老板在選料方麵是花了心思了的……”
毛偉眉開眼笑地揮手說：“哪裏哪裏，各位都是鄙人的衣食父母，花點心思也是應該的。”
“真有你說的那麽好？”其他那幾個還沒下筷子的有些難以相信，再看盤子裏，所剩的四季豆已經不多，除了之前大塊頭一個人幹掉的那點，其餘的都進了後加入的那家夥肚子裏去了。
“你小子動筷子也別那麽快，咱哥幾個也嚐嚐……”
筷子如林，紛紛插*入盤中，那第二個嚐了味道的反而停下了筷子，意猶未盡說道：“大塊頭你說的沒錯，不過，要我說，這盤四季豆最大的特點還是脆，類似於芥藍的口感……但是這個脆呢，嚼的時候又不會讓牙齒產生澀澀的麻感……”這人搖頭晃腦感慨說：“這分明就是新鮮采摘下來的嘛，我說毛老板，這一盤幹煸四季豆你賣五元，也不怕虧死你……”
當第二人點評完畢的時候，桌上那一盤幹煸四季豆已經空空如也，不但是主料四季豆，就連輔料肉末和芽菜，盤中也是一滴不剩。
