此時此刻，花海哲舉手投足之間就決定了酒樓一部分人今後的命運，上位者的王八之氣盡顯無遺，再也沒有高速公路休息區那種嬉笑由人的輕度受虐狂形象。可是，秦風卻總覺得，花海哲的人格魅力之中似乎少了些什麽，又或者，這才是他的江山本色吧。
秦風連連搖頭，說：“真打算實施大清洗？”
“那你說怎麽辦？”花海哲也是一臉苦惱，道：“大清洗是必須的，不過，肯定不會急在一時，總不能留他的人在酒樓，然後暗地裏和你我爭權奪利吧。”
花海哲說得也有道理，就比如說，秦風正式上任總廚之後，冷菜間、麵點間、熱菜間的三位廚師長，他肯定要全部換掉，不是因為他們做錯了什麽，和廚房間有多少人是梁全真的老人也沒關係，純粹是秦風需要完全掌控廚房間，他需要對他惟命是從的手下，就是這麽簡單。
梁全真不多時就回到倚翠園，進來之後，交給花海哲兩份名單和一份會議通知草案。通知花海哲隻是粗略掃了一眼，就隨手放在桌上表示認可，兩份名單卻看得很仔細，尤其是後一份名單，梁全真需要他照顧的那些親戚朋友。隻不過，以秦風的視角觀測，花海哲對於這些人的使用，養起來應該是沒問題的，至於說重用，嗬嗬，能重用才見鬼了。
交出名單之後，梁全真的興致很高，至少看起來是這樣的，他不停地勸酒，又很豪爽地幹了一大杯。不過，花海哲卻很節製，他說，下午就是正式上任的時候，滿臉通紅、滿嘴酒氣。實在太不像話，所以要請三舅舅諒解。
吃完飯，在花海哲示意下，四人重新回到二樓的經理室，在經理室裏，現在是花海哲坐老板椅，梁全真隻能坐待客用的沙發。離下午兩點還有一段時間，而這個時候，恰好又是廚房間最忙乎的時候，花海哲卻示意門外的秘書。讓她通知行政總廚來經理室，就說是總經理有請。
梁全真正式去職的消息已經在官網公布，隻不過，員工似乎都沒有上官網瀏覽最新資訊的習慣，對於大部分人來說，登錄官網還不如瀏覽八卦新聞來得有趣。當然，在某個特定的小圈子內，總有一些消息靈通人士猜到了由頭，比如說。一樓大堂接待，曾耳聞秦風有類似傳言，而梁全真的女秘書，叫如萍的妖冶女郎。也能夠猜到一二，所以，總廚來得很快，推門進來的時候有些微微的氣喘。注意力在梁全真身上掠過之後，很快就定格在了花海哲身上。
“這位花總，酒樓新上任的總經理……”梁全真居中介紹。又對花海哲說道：“這是咱們集團特別從南方挖來的海鮮料理名廚，酒樓的行政總廚王山水王師傅。”
王山水的名字很有意思，秦風第一反應就是這人是不是和王吹海有聯係，他的年齡大約在三十五歲上下，中等身材，臉龐有著這一行當特有的圓臉，笑得時候，好像很憨厚的樣子。說老實話，以他這個年紀，能夠混到一間上規模酒樓的行政總廚，也算是年少有成了。
得知老板椅上坐著的是新老板，王山水很有熱情地伸出雙手要與花海哲相握，然而，花海哲卻隻回報以禮節性地點頭，然後指著對麵一張單獨的椅子，道：“坐吧，有些事要和你溝通一下。”
花海哲並沒有雲山霧罩扯一些沒用的，他直接從抽屜裏拿出兩份文jiàn放在王山水麵前，道：“我知道王師傅和酒樓的合約期還有兩年，不過，酒樓的經營風格近期需要做出調整，這是集團革新的一攬子方案所決定了的，非人力可以抗拒……”炒魷魚也要講究藝術性，這一點，花海哲的開場白做得很好，戲肉卻不那麽美妙了，他說：“我的意思，為適應新形shì，王師傅可能需要更深層次的業務培訓，脫產的……當然，我們的雇用關係是雙向的，如果對於酒樓的決定存有異議，王師傅也可以選擇在這份辭職書上簽名。”
盡管王山水來之前的時候猜測到有可能會遭解雇，然而，真的聽到了這一消息，而且宣布得很這麽直接、幹脆，一時之間又讓人難以接受。王山水急道：“梁總……”叫了之後，才反應過來，現在叫梁總已經沒用了，當家作主的已經是另一個人，忙掉轉槍頭叫道：“花總，你們怎麽可以這樣對我？”
這種時候，就應該是何廣義出麵了，他不急不忙來到花海哲身邊，站定之後，很和氣地說道：“王師傅，我是貴酒樓法律顧問單位，匯景律師事務所的律師，敝姓何，咱們見過麵的……哦嗬嗬，可能王師傅不記得了，不過這不要緊，貴酒樓、以及酒樓員工，所有有關用工合約方麵的疑問，我都可以給予最專業的解答。”
恰在此時，花海哲伸出手心，朝著何廣義的身材做了個手勢，大概意思是告sù王山水，有關合約方麵，他不會做出正麵回答，要有，也會是何廣義代勞。從專業性來講，這是沒錯的，畢竟如果兩方麵產生爭執的話，很有可能會說錯話，而一旦說錯話，又可能會授人以柄――萬一對方有錄音裝置呢。
然而，花海哲的傲慢卻徹底激怒了王山水，他一拍桌子跳了起來，麵目猙獰說道：“這幾年我清清白白任勞任怨，難道就換來這樣子的下場嗎？不是我吹噓，我這個總廚，清廉如水是經得起檢驗的……進貨要填寫申購單，需要梁總簽字，供貨單位送貨上門，下麵的廚師長和上麵的總經理，連同我，湊滿三個簽名，財務才能撥款，我一沒貪汙二沒受賄，憑什麽就開除我？”
話說到這個地步，梁全真也不得不表態了，他忙道：“海哲，王總廚的職業操守還是可以信任的……”
花海哲卻根本就不為所動，他等王山水發泄完了，才慢悠悠說道：“梁總的電腦由於不小心誤操作，硬盤被格式化，數jù都已經不可查……”
王山水的嗓門更大了，道：“那我不管，我隻問你，我沒犯錯誤，憑什麽就開除我？”
“我還沒說完呢……”花海哲拍著手邊的電腦機箱，輕笑道：“如果有必要的話，我可以請專門的電腦專家恢fù硬盤上的數jù，幾百塊錢的事情。”
梁全真的臉色都變了，他慌慌張張說道：“海哲，你……”
花海哲伸手阻止梁全真說下去，隻盯著王山水，厲聲說道：“我就不信你屁股上一點屎都沒沾上……”
何廣義適時補充道：“我這裏有一封律師信和一封推薦信，王先生對合約有異議，那麽，你可以收下律師信，當然，您也有權向勞動仲裁部門申請仲裁；推薦信就不用我多饒舌了，需要指出的是，這是以華夏四大廚藝世家之一的花氏為名義所發出的推薦信，有了這封信，天下之大，相信王先生哪裏都可以去得。”
這就是典型的一手大棒一手胡蘿卜啊。秦風看得若有所想，心說生活中果然處處有學問，等到他接手了總廚位子，安排底下廚師長的時候，也可以來這麽一出好戲。
在推薦信的誘惑下，王山水很快就繳械投降了，事實上，他要吵、要鬧，無非也是為了個人利益而已，現在的形shì，總廚的位子已經不可能保得住，那還不如來點有用的，而以花氏在餐飲界的地位，一封推薦信，足以讓他找到一份年薪不低於現在的工作，既然是這樣，再吵就沒有任何意義了。
從何廣義手裏接過了推薦信，王山水很光棍地就退出了經理室，在離開的時候，秦風忽然問道：“王師傅，請問你認不認識天海的王吹海王教授？”
王山水一臉茫然道：“王吹海？沒聽說他做教授了啊？怎麽，你認識他？”
“哦，見過幾次麵，就隨便問問……”從對方語氣之中，雙方應該是認識的，隻不過，從王山水所說的分析，可能也有好一陣子沒見麵了，秦風於是也沒有和王山水深談，一qiē還是等有機會和王吹海打聽之後再說。
王山水走了之後，花海哲也沒有需要直接當麵宣布不再履行合約的人員，又聊了一陣，酒樓生意漸漸轉淡，梁全真出門叮囑秘書如萍，讓她組織人手把二樓大堂簡單布置成會議室，二點整要開全體大會。
書麵打印的通知也在這個時候正式下發到酒樓每一名員工手裏，刹那間，猶如一顆巨石落入池塘，泛起陣陣浪花，即使在房門緊閉的經理室內，也能聽見隔著通道的另一頭，二樓的大堂傳來嘈雜的人聲。
花海哲依舊巋然不動，一直到一點五十五分，才離開他的老板椅，站起來說道：“三舅舅，咱們這就去會議室吧。”
花海哲的個頭挺高，目測也有一米八左右，幾乎隻比秦風矮兩三厘米，與梁全真並排而站，身高優勢就更突出了。梁全真神色複雜地看著自己的外甥，輕輕一歎，道：“好的，都聽花總的。”
四個人從經理室裏外出，花海哲當先開路，梁全真緊隨其後，然後是秦風和何廣義。當他們出現在大堂入口處的時候，嘈雜的二樓頓時陷入寂靜，所有人的目光都落在花海哲身上，不但是因為花海哲走在最前麵，還因為隻有他身穿正裝，這份暗示的意思就再也明顯不過了。
“啪，啪，啪……”也不知是誰起的頭，單調的掌聲慢慢響起，隨之，掌聲開始延伸，終於響徹了大堂裏的每一個角落。
從這一刻起，酒樓正式進入了花海哲時代。(未完待續……)
