酒店的傳菜區，傳菜部長正焦灼不已看著自己的點菜機，這裏傳菜區最靠近升降機的菜品，就是廚師長賈海精心烹飪的生果大龍蝦，其中的生果，是各色時令水果，在碩大的餐盤之中，圍成團團一圈，將這道菜點綴得琳琅滿目。頂級澳洲大龍蝦，其肉質精心改刀為小塊，裹以鹹蛋黃翻炒，色澤金黃中透著嫩色，裝盤之後，還有六月黃的蟹黃點綴其中，其他不說，便是層次感分明的色澤分布，就已經最大限度勾起人食欲了。
點菜機“嘀嘀”響起了提示音，傳菜部長緊張情xù一掃而淨，她一揮手，指示升降機裝菜，另一隻手習慣性地掏出點菜機，切換到管理平台。
“等等……撤下，都撤下……”傳菜部長忽然叫住了廚工，然後無頭蒼蠅似的問道：“521號，誰知道521是在哪個爐灶間？”
這邊幸虧廚師長賈海在現場，一則作為押場，二則，他也是主理的廚師之一，盡管規格更高的宴會，他也曾作為主廚親身參與過，然而，今天到場的來賓，身份卻都不一般，即使把他們稱之為全國最挑剔的食客群體，這話也是毫無誇張之處。
“521號我知道，是昨天新通guò考試的廚師，名叫秦風，今早上還是我親手給他戴上的廚師帽。”
昨晚上，秦風的一雙快手給賈海留下了深刻的印象，他一語道出了他的編號，然後提示傳菜部長，秦風在魯大師的爐灶間，而魯大師主理的人參燉全雞，按最傳統的宴席流水，全雞全鴨都是在最後才上菜，所以，魯大師本人並不在傳菜區。
“花總哎，我的姑奶奶，您老人家怎麽把新廚師的菜放在第一個上……”傳菜部長大呼小叫著，帶領等候的廚工“呼啦”卷起一陣狂風，一齊朝著魯大師的爐灶間奔跑而去。
隻不過，這一次，他們卻撲了一個空，按昨天的花名冊，魯大師的爐灶間人員倒是齊了，可偏偏就是今天缺了一個人，而這個人，正是他們苦尋而不得的。
傳菜部長是一位風韻猶存的半老徐娘，這會兒也是顧不得儀表了，領口的絲帶扯下來當汗巾用，嘴裏則一個勁嘮叨：“這可怎麽辦，這可怎麽辦喲……”
陳昌青冷眼旁觀，這種好機會，又哪會錯過落井下石之舉，他激動地對魯大師以及傳菜部長說道：“這個秦風，我一眼就看出來他不是個好東西，大家夥都看見了吧，在最關鍵的時刻，他就敢給你們撂挑子……”
“少說兩句吧，現在最關鍵的是要找到他的人。”廚師長賈海的腿腳不怎麽利索，他來的稍晚，到了之後，還屬他保留著幾分冷靜，他掏出點菜機，切換到通話頻道，分別聯係了總廚和人事部，如果總廚也不知道他人在哪裏，那也隻有通guò人事部登記的手機號碼聯係他了。
總算是皇天不負有心人，總廚席誌軍立馬有了回音，他連說不好意思，並稱，受花總之命，他安排了秦風單獨的爐灶間。
“那你還不快說，他的爐灶間在哪裏……”賈海對著點菜機吼道。
“丁八區，我馬上過來。”
“不用了，我老頭子還認得路。”
烹飪分部的四樓分四個爐灶區，丁八區的意思就是，第四區編號⑧的爐灶間，賈海發了一通莫名其妙的火，這把火，其實應該傳菜部長發才對，可是，傳菜部長與總廚身份相差太過懸殊，她又沒有足以傲視席誌軍的廚藝，也隻能跟在賈海後麵悶頭走路。
秦風在他臨時爐灶間裏清點數量，打荷台已經被臨時搬動到角落，現在，他身後的是一排不鏽鋼收納式托盤架。
二次回籠的小鮑魚都已經裝盤，紫菜卷裏的飯團，選用的是優質暹羅大米熬製，而不是在蒸飯箱裏蒸出來的，熬製所用的也不是普通木材，是京味烤鴨通常選用的果木。
秦風在紫菜卷裏並沒有點綴其他雜七雜八的魚片、烤肉，或者黃瓜、胡蘿卜等配料，當胖子問起的時候，秦風告sù他說，這是供來賓蘸金湯食用的，類似於鹵汁拌飯一類。
賈海帶著傳菜部一班人馬來到丁八區的時候，秦風正好清點好數目，他一共準備了六百零五份，以六十桌來算的話，還留下五份作為機動。
“好你個秦風，原來躲在這裏……”麵對這麽一張年輕得過分的臉龐，賈海心頭憋著的火一時也不好意思對著他亂發。好在，席誌軍也很快到來，作為總廚，勉為其難充當一回臨時出氣筒。
“你他*媽*的這個總廚是怎麽當的，最基本的協調能力都沒有了嗎？”
“賈大師，消消氣，秦風的菜被點在第一道上，誰也沒想到的嘛……”
席誌軍說的還算在理，再說，總廚職務也在廚師長之上，賈海也就哼哼幾聲，不再糾纏這個話題。
傳菜部長指揮著傳菜工搬運托盤，秦風卻說道：“不好意思，能不能再稍等片刻？我這邊還有金湯沒給鮑魚吊味呢。”
秦風之前的金湯隻是很少地滴入鮑魚殼內，二次回籠之後，把肉質和殼分離，最終再加料精心熬製的金湯卻還沒澆注其上。
賈海之前隻顧著衝席誌軍發火，沒注意到秦風主理菜式細節，當他看見秦風一個人躲在單獨爐灶間裏，主理的卻是一道金湯小鮑魚，不知怎麽地，火氣“騰”地又冒了上來。
“開什麽玩笑，倉庫裏雙頭鮑、吉品鮑都沒有了嗎？這麽重要的日子，拿這種上不得台麵的小鮑魚湊數？”賈海的確有理由不忿，他已經好久沒有花這麽多心思主理一道菜了，今天的生果大龍蝦，他前所未有的上心，也有信心獲得來賓的一致認可。當然，以他現在的成就與地位，他人的認可與否都已經是浮雲，他的菜，被臨時抽換到押後順序，他也不是不能接受，但是，他卻絕對不能接受大龍蝦排位在小鮑魚之後，這不但關係到他作為廚師長的麵子，更重要的是，在如此重要的場合，開席大菜卻是一道小鮑魚，這是關係到雲馨餐飲部多年積攢下來的聲譽。
“不行，我要打電話給花總……她這是拿酒店名聲當兒戲……”
賈海打手勢阻止傳菜部長下一步行動，掏出手機馬上撥了出去。
