他就不信這位小娘子能把雞肉炒出花來，若是這樣，買她幾隻雞公又何妨，他們店多了一道新菜也好啊，反正這些老顧客常來他店裏，點來點去都這些菜，早就說吃膩了，張掌櫃也想給店裏換換菜式。
冷閱殺雞拔毛，準備醃製的材料，整套動作行雲流水，看得那些炒菜師傅都自愧不如，張掌櫃也驚呆了，這位小娘子弄的也太快了，他，他都沒看清放了些什麽。
熱好油鍋，冷閱爆炒薑蒜，把剁好的雞塊扔進鍋裏開始燜，半個時辰，鍋裏的雞肉香味飄出，掌櫃有點想流口水，問道：“小娘子，你這道菜有名嗎？”
“燒雞公。”冷閱笑笑道：“若是掌櫃有心與我合作，可以加個張氏燒雞公，作為主打的菜係。”
掌櫃咋了咋嘴，保險道：“我還是先嚐嚐，這菜聞的再香，也還是要看味道好不好的。”
“那是自然。”冷閱見時間差不多，把雞肉起鍋，拿了雙筷子道：“掌櫃，您嚐嚐！今天準備的有些匆促，味道有那麽些偏差，不過沒關係，我家的雞是用特別的飼料養殖的，就算再匆忙，燒出來的味道那也是極美味的。”
“我嚐嚐。”掌櫃接過快子，先是沾了點湯汁，再夾了片小塊生薑，最後才夾了雞肉吃。
味道好，辣味和鮮味中和的非常入口，這道菜對於口味偏重的人來說，是道上佳的菜，可這楊界鎮吃東西不都口味偏重嗎？很是適合下酒啊，有了這道菜，那些個店裏的酒客不會再說喝酒無味了吧。
“怎麽樣？掌櫃？”冷閱見掌櫃半天不說話，催問道。
張掌櫃讚歎道：“好，非常好，小娘子，你這麽會做菜，不如就在我這裏當個廚娘，每月五兩銀子如何？”
冷閱無奈笑道：“承蒙掌櫃抬愛，我哪會做什麽菜，自家養雞，就整天瞎琢磨怎麽把雞賣了好賺點錢，從飼料喂養，到怎麽炒好吃，然後就給我琢磨出這道菜罷了。”
為什麽嚐了她手藝的人都喜歡叫她做廚娘呢？
以前不過是為了想在冷家立足，討好她爸學了點廚藝，後來實在在冷家呆不下去，到部隊後，廚藝成了她生活中的一部份，見廚房炒的哪道菜好吃，就纏著那師傅左問右問，學了幾道菜式。
這道燒雞公就是跟一位湖南的師傅學的，好在學了，不然她家的雞公留在家裏，不知道要浪費多少米糠呢。
“這樣？”張掌櫃對冷閱的話深信不疑，想著這道好吃，也是有心與冷閱合作，算了算平時店裏的生意，問道：“你家還有多少這樣的雞？”
“很多。”冷閱說了個模糊的數字。
“是這樣的，小娘子，你的這道菜我是很看好的，今日我就讓小二他們把這道菜推出，七八隻雞是夠的，若是以後這道菜越來越受歡迎，你的雞趕不上我店裏的賣量，那可如何是好？”和益飯館縣裏還有一家總店兩家分店呢。
此菜要是打出招牌，兩店加起來，每日少說也要上百隻。
冷閱見有大生意接，笑了，這公雞家裏就算賣完了，別家也有嘛，何愁沒公雞賣給他，“這你就不用擔心了，既然我敢上門推雞，就打聽了張員外家飯店的實力了，一天供個一百隻雞都沒問題，隻不過……”
“隻不過什麽？”掌櫃見冷閱後麵有條件，緊張的問道。
冷閱看到張掌櫃如此緊張與合作的樣子，揚起嘴角笑道：“剛我也說了，我家的公雞是用特別的飼料喂養的，這價格自然是比一般的公雞賣的要貴些。”
張掌櫃鬆了一口氣，他當是什麽呢，公雞賣的再貴，也貴不過他店裏的價格吧，再說了，一隻五六斤的公雞，能做好幾盤這樣的菜呢，“小娘子，你說個價吧，我考慮下。”
說是考慮，冷閱知道這生意是成了，在心裏默算了差價，胸有成竹道：“集市上的一些普通的雞是十一文錢一斤，我的是二十文錢一斤，掌櫃能接受嗎？”
“成交！”張掌櫃也是爽快之人，聽到價格合理，立馬拍板答應了，叫來幫廚的小二，“你去把小娘子這籠裏的雞過過稱，看下多少斤，再讓櫃上以二十文一斤算給這位小娘子。”
“好咧。”小二把切菜的切放下，就去稱稱去了。
掌櫃想著，這道菜就算小娘子說的準備的有些匆促，但也是味道極好的，於是又讓另一個幫廚把冷閱做的一隻雞分了十幾個小盤，囑咐道：“今日來的客人，每桌贈送這一盤雞肉。”
幫廚記下。
冷閱心想這位張掌櫃果然有生意頭腦，讓客人免費嚐嚐味道，吃的好吃再點這道菜，的確是推出這道菜的最好方法，真希望這道菜打出招牌，這樣她的生意就源源不斷了。
“掌櫃，一共是42斤。”稱稱的小二回來，拿了八百四十文錢過來。
張掌櫃看到還不到一吊錢，推了推小二，“你去櫃台取一兩銀子過來，湊個整數給這位小娘子。”
“掌櫃，不用！我剛也說了剛才的那隻公雞是我做出來請掌櫃嚐的，不用算錢。”冷閱拉著轉身的小二說道。
張掌櫃聞言，心知這位小娘子也是個實在人，笑道：“湊個整數吧，等下我還要麻煩你教教我怎麽醃製這雞肉呢。”
下鍋炒的時候到沒什麽特別的，就是醃製時，有幾樣小娘子用的是她自己的配料，張掌櫃想，這配方必是秘製，他獨學，再讓廚師炒，這樣別人想跟他竟爭都沒有辦法了。
“好的。”冷閱應下。
教會張掌櫃怎麽醃製雞肉後，每日說好了訂貨數，又報了家裏的地址，冷閱拿著一兩銀子從廚房的後門出了和益飯館。
霄稷在湘味樓沒訂到包廂，就帶著翰縣的同窗來了和益飯店。
張掌櫃聽到縣令大人來了，趕緊出來迎接，鞠身笑道：“縣太爺大駕光臨，真讓小店蓬蓽生輝啊。”
霄稷揮了揮手，說道：“客套話就不用說了，張掌櫃，給我和幾位同窗安排一間上好的包廂。”
“請跟我來。”張掌櫃親自帶著幾位貴客上樓。
“何大人，今日你來看我，本來是想在湘味樓訂個上好的包廂招待你的，卻不想那裏坐滿了，隻好請你來這裏，不過和益飯店的口味也不錯，今日我們幾個同窗好好喝幾杯，不醉不歸。”霄稷拍著與他不相上下年紀的何旭大人道。
“霄大人客氣了！”何旭笑道：“科考後，我們幾個也有幾年沒見了吧，這次借著衙門裏事閑，就過來看看你們。”
霄稷沒搭話，另外幾個作陪的同窗隻是陪笑，霄稷讓這個何旭幫他查查連年一家的事，這個何旭竟趁著他有求與他，在信裏暗示想娶玲兒為妻的念頭，想這個何旭，出身寒門也就罷了，主要地人品欠妥，做官幾年，官風並不是很好，常年收取賄賂，這種人在他霄稷的眼裏很是看不起的，又怎麽可能把玲兒嫁與他。
這次他親自上門，司馬之心是昭然若揭了，霄稷在心裏冷笑了下，就算他再想知道連家之事，他也斷不會拿玲兒的終身大事讓人跟他談條件。
點了些菜，張掌櫃又親自把冷閱做的燒雞公端上桌，對霄稷笑道：“霄大人，這是本店今日請一位師傅做的新菜，您嚐嚐。”
“我們沒點這道菜啊。”霄稷看這雞肉也沒什麽特別的，就是配料多了些。
張掌櫃搖手道：“大人誤會了，這是本店送的，大人嚐嚐，給個評價。”
“好吃嗎？”何旭皺眉，剛他們點了燜雞，這又上個炒又不是炒，燜又不是燜的雞肉，這和益飯店是專賣雞肉這菜式為主嗎？
“大人先嚐嚐就知道了。”張掌櫃極力推薦道。
霄稷夾了塊雞肉，咬了一口，點頭道：“這雞肉香辣嫩質，不錯啊，張掌櫃，能把雞肉做的如此好吃，你也是費了心了。”
“哪是我費心了，這是一位小娘子教本店做的。”張掌櫃見霄大人評價極高，開心道：“那大人要不要點一份？”
“點一份吧。”霄稷越吃越入味，答應了。
“點這麽多菜，吃的完嗎？幹脆把那份燜雞撤了吧。”何旭不太愛吃雞，他就喜歡吃些翅參鮑魚，這種平常的菜，還真看不上。
“不用，不用。”霄稷擺了擺手，對何旭道：“何大人先嚐嚐，這菜香辣，等下剛好喝點雞湯中和一下，美味。”
“有那麽好吃嗎？”何旭也夾了一塊，不敢相信道。
“你的口味我記得也是偏重的，嚐嚐，真的不錯。”霄稷吃的止不住口，想到剛張掌櫃說這菜是一位小娘子教他們做的，莫不是？
“果然口味不錯，好吃。”嚐到一塊雞肉的何旭也讚揚道。
“教你們做這菜的是不是一位廟山村的村婦？”霄稷想知道自己的猜測是不是對的，便問張掌櫃。
“大人真是神機妙算呐，這都能知道？”張掌櫃豎起大拇。
霄稷低笑道：“哪裏是我神機妙算，那位村婦在我府上做過一次飯，她的手藝多少還是吃的出來的，我父親本來想用三十兩月銀請她在府上做廚娘，她卻拒絕了，所以印象極深。”
這個月娘，跑和益飯館教手藝來了，她是有多會做生意啊？
張掌櫃咋了咋舌，霄府花三十兩銀子請她做廚娘？他竟出五兩，難怪小娘子隻笑不說話的。
三輪酒喝過，大家開始聊起了天。
一位同窗舉杯敬霄稷，輕聲道：“霄大人聽說了嗎？劉府大夫人的女兒劉倩兒許配給了剛班師回朝的楊將軍了，這劉家，還真會攀關係。”
“他們在京城本就有點朝中關係，能把女兒許給楊將軍也沒什麽奇怪的。”霄稷不以為道。
那位說話的同窗不屑的冷嗤道：“那劉府也就仗著劉老太爺做了幾年的禦廚，得了個風光，一個商賈人家，怎配得上立下軍功的楊將軍，玲兒小姐還差不多。”
霄稷看了看何旭，笑道：“配不配的上，楊將軍也應了這門婚事，好了，這事別在外麵議論了，免得惹些口舌之爭。”
何旭抿了一口酒，不緊不慢道：“說起這個楊將軍，本官查看過檔案，那個連家的小兒子連浩還在其手下當過先鋒呢，聽說立了不少功呢。”
