正說話間，人群之中擠進來一個胖子，那胖子滿臉汗漬，一身淡淡的蔥花味，不用開口就知龗道是個廚師。胖子一擠到小乞丐身邊便一把抓住他，我以為是來找茬打架的，正準備上前解圍就聽見胖子殷聲切切的哀求道：“小兄弟，你一定要將這手絕活交給我啊！”
我頓時納悶，這是誰啊？
小乞丐轉頭看著我，“他就是這飯館的大廚！”
我立刻釋然，敢情這是一位被小乞丐這道拿手叫花雞給折服了的粉絲啊！
小乞丐為難的看著眼前這個胖子，撓頭說道：“這隻不過就是一隻叫花雞而已！”
“叫花雞？”胖子抬頭看著小乞丐，眼神中顯露出幾分求學之念，誰都看得出他這是虔誠的眼神。
“不錯！”小乞丐點頭。
“那做法呢？”胖子忍不住的問道。
“一隻童子雞，再加上一片荷葉！”
“就這麽簡單？”
“嗯！”小乞丐點頭。
胖子不依不饒，抓住小乞丐就往後廚拉，口中不停的說：“你的跟我去後廚，手把手的教我！”
小乞丐有心掙脫胖子，可奈何自己身單力薄無力掙脫，就這麽任那胖子拉著自己朝著後廚走去，邊走還轉頭求助般的看向我。
那胖子隻不過是想學會這道透出濃香誘人的叫花雞，絕沒有要傷害小乞丐半分的意思，所以我隻是對著小乞丐笑了笑，沒上前去幫忙。
兩人一走也不知是誰開了頭，你撕一塊他撕一塊，瞬間就將食盤中的叫花雞撕了個幹淨，接著便散去，桌子上隻孤零零的剩下了一個雞骨架。
我無奈的看著眼前這個空盤子，站起身便朝著後廚走去，其實我也挺好奇的，這小乞丐是怎麽烤製出這麽美味的叫花雞的？！
這飯館的後廚不大，但卻擺滿了各色的食材，還沒走到門口就聞到了濃重的菜香氣息。後廚中相比外麵要熱一些，略顯瘦小的小乞丐正在爐灶旁對著那胖子指手畫腳，時不時的說上幾句什麽，那胖子倒是也不嫌惡，時不時的擦擦額頭沁出的細汗。
“不對不對，這童子雞要抹上一層細鹽，鹽粒不能太粗，要不然就不能進味了！”小乞丐指著麵前的一隻雞說道。
那胖子也不吭聲，伸手便在鹽罐中抓了一把細鹽，均勻的抹在了童子雞上。
“還有這香油，一定要從裏到外均勻的塗上一層，不能太多了，要不然這雞肉的味道就不好了！”小乞丐抬手又指著被剖開的童子雞大聲說道。
胖子倒也耐心，絲毫沒有因為小乞丐的叫嚷而反駁，隻是抓過一旁的小木勺，從油罐中舀出一勺油抹在了雞身上。
我悄悄的走近兩人，看著他們的動作。
說實話這叫花雞的做法以前我倒是也在街邊看過，烤雞的師傅總是很嫻熟的將生雞剖開，接著抹上佐料就塞進烤爐中，隻不過這可不是那個電氣化的時代，沒有烤爐，一切都是純手工的！
小乞丐聽到我的腳步聲，轉頭便看見了我，接著臉上便顯出了幾分微笑：“畢大哥，你怎麽也來了？”
我聳了聳肩，“你的那隻叫花雞不夠吃，我隻吃了一口就沒了！”
“嘿嘿，好吃吧！”小乞丐笑著看著我問道。
“味道還真不錯！”我讚道。
小乞丐一聽我的話，臉上頓時便現出了得意的神色。
一旁那胖子絲毫沒有因為我的到來而分心，反而愈加認真起來，伸手就抓過一片明顯就是剛摘來還帶著些許露水的荷葉，隨手便放在了案板上！
“不對，我跟你說了幾遍了，荷葉上的水珠不能洗掉，要不然就沒荷葉味了！”小乞丐一見此，忙急著說道。
“嗯！”胖子也不反駁，又重新拿過一片荷葉。
小乞丐沒再理我，轉眼看著胖子將手裏塗好了佐料的生雞放在荷葉中，接著折上荷葉，隨手拿過一根草繩就紮了起來。
一旁的爐灶上沒放鍋，不過倒是蓋了一塊鐵板，那鐵板上擺了一層已經將近熄滅的炭火，胖子將手中包好龗的生雞放在那層炭火上，接著轉頭看著小乞丐，大聲問道：“現在呢？”
小乞丐沒理會他，自顧自的轉身走出了後廚去了後院，不多時手捧一把黃泥走了進來，接著將黃泥放在案板上，“把這個塗在上麵！”
“啊？”胖子看著那堆黃泥，不解的低聲驚詫。
“塗在荷葉上，快點兒！”小乞丐也不解釋，急促喊道。
胖子遲疑的看了一眼那小乞丐，抬起手抓起一把黃泥就塗在了那隻已經被荷葉包好龗的生雞上。
我饒有興趣的看著麵前這兩個人，一句話也不說。
片刻之後胖子將黃泥塗滿了生雞，厚厚的黃泥應著那炭火泛起微微的白氣，胖子抬起頭看著小乞丐問道：“現在呢？”
“把灶裏的炭火蓋在上麵，蓋得均勻一些！”
胖子這次倒是沒說話，自顧自從爐灶裏掏出泛紅的炭火蓋在了裹上了一層黃泥的生雞上，接著又均勻的鋪了鋪。
小乞丐看著胖子的動作，滿意的點了點頭，接著轉眼看著我，“走，畢大哥，咱們先去喝茶去！”說完便拉著我朝大堂走去。
“這雞……？”胖子一見我們要走，忙朝著小乞丐大喊。
小乞丐停住腳步轉身看了他一眼，“你就在這看著這炭火，別讓它滅了，隻要不紅了就給他蓋上一層，待會兒我再過來！”說完不再理會胖子，轉過身拉著我就進了大堂。
大堂之中已然燭燈搖曳舉杯成影了，小乞丐拉著我坐在木桌旁，自顧自的抓起茶壺就給我倒了一杯。
我看著他將我麵前的茶杯倒滿，“小兄弟，這叫花雞是誰教給你的？”
“我師傅啊！”小乞丐舉杯便喝。
“你師父？”我好奇。
“對啊！”小乞丐將手中的茶杯放在木桌上，頓時便眉飛色舞起來，“畢大哥，說出來你都不信，在我很小的時候，又一次晚上我做了個夢，夢裏餓得厲害就四處找吃的，路上遇到一個老頭說要教我做烤雞，我二話沒說就答應下來，跟著那老頭找來童子雞和荷葉，然後手把手教我做烤雞，我看著那烤雞聞著那香氣肚子就大叫，等後來烤好了我和那老頭就分吃了那隻雞，我問老頭這隻雞叫什麽名字，那老頭看了看我身上的衣服，隨口說就叫叫花雞，我一聽就樂了，聽這名字就是給咱們吃的，後來我就醒了，不過舔嘴唇的時候居然還能嚐到那叫花雞的香味，你說奇怪不奇怪！”說完自顧自的笑了起來。
……
