畢方很肯定地說道：“這臭鮭魚一定非常有來曆，主人，不如您給我們講講！”
洛香兒現在隻能在灶前，靜等半個時辰，所以她很樂意為大家科普一下相關的知識。
遂講解道：“這道菜在另一片大陸的華夏國，可以說是非常有名，同樣它也非常有特色！”
“我先講講它的來曆。早年，安徽的商人遠行，沿途放排，打魚為食。存的桂魚時間久了，易生異味，便以鹽抹之，翻來覆去。”
“千裏之外魚仍未變色，形正而味濃，滾油爆炒，異香撲鼻，當然這異香也就是你們聞到的味道，應該說是臭了。”
“後人將這道菜發揚光大，把臭魚的醃法進行了提煉形成套路，先用上好的精鹽浸水，將桂魚浸漬四到六天，比例要正好，否則味道就偏了。”
“製作精良的臭桂魚出缸後，魚鰓仍是紅色，鱗不脫，質未變，隻是表皮散發出一種似臭非臭的特殊氣味。”
“但是洗淨後經熱油稍煎，細火烹調，非但無異味，反而鮮香無比，是為上等佳肴。此菜在華夏國已經成為徽菜樣板，據說是：沒吃過臭鮭魚，就等於沒吃過徽菜！”
應龍早已張大了嘴巴，無比期待地說道：“那一定非常好吃了，是不是？”
洛香兒笑嗬嗬地說道：“這魚先醃後燒，肉似臭實香，嫩而鮮美，具有特殊的發酵香味，過口不忘，風味獨特，食後咋舌！吃過的人都會留下很深印象的！”
玄武本就喜歡食魚蝦貝類的水產品，他眼睛亮晶晶地看看，灶台上正在細火慢煮的臭鮭魚，複又看向洛香兒：“主人，您一定吃過的吧，您覺得如何？”
四雙眼睛齊齊地轉到洛香兒的臉上，他們認為主人的品評，絕對是最專業、最客觀公平的！
洛香兒回憶著說道：“我還真吃過臭鮭魚，而且是特意去皖南的績溪，也就是做這道菜最正宗的地方，去尋做得最好的廚師所做的臭鮭魚，去品嚐的！”
“當時，菜被端上飯桌，我聞著這似臭非臭的氣味，很保守地夾起一小塊兒，細細咀嚼。隻覺得口中的魚肉越來越香，並且一種別樣的新鮮！”
“細細品來，這臭鮭魚肉質的口感，介乎於醃肉和鮮肉之間，餘味悠長，口感筋道，並非一般的鮮魚能比！”
“可以說，這道菜臭的非常鮮美可口！”
大家你一言我一語，時間很快過了半個多時辰，洛香兒起身走到灶台前。
她揭開鍋蓋，正是鍋內湯汁將幹時，利落地灑上青蒜，用生粉水勾薄芡，淋上少許熟豬油，起鍋裝盤。
洛香兒在事先準備好的十隻盤子裏，一隻盤子放上一條臭鮭魚。當然，有八隻盤子是抓在畢方、幽、應龍和玄武四人手裏的，一人一隻手死死地抓住一隻盤子！
他們可不想因為自己的疏忽，讓美食從眼前消失！幽、應龍和玄武，一人放進空間一隻盤子，那是事先商量好留給穀兒、小鼎和小烏的臭鮭魚。(未完待續。)
